Brokkoli Süßkartoffel Bowl

Name: Brokkoli Süßkartoffel Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 1 große Süßkartoffel, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgewaschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Ich liebe es, gesunde und bunte Bowls zu kreieren, und die Brokkoli Süßkartoffel Bowl ist dabei eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Brokkoli und süßer, gerösteter Süßkartoffel liefert nicht nur Geschmack, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen. In dieser Bowl vereinen sich kräftige Aromen mit einer knusprigen Textur, und das Ganze ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:52:47.951Z

Bei der Zubereitung dieser Bowl habe ich mich besonders für die einfache Kombination aus gebratenem Brokkoli und Süßkartoffel entschieden, die durch die Gewürze perfekt abgerundet wird. Ich habe die Süßkartoffeln im Ofen geröstet, wodurch sie eine wunderbare Karamellisierung erhalten und einen zusätzlichen Geschmackskick liefern.

Eine wichtige Zutat ist das Olivenöl, das nicht nur für die Röstaromen sorgt, sondern auch gesunde Fette enthält. Ich habe darüber hinaus ein paar Kichererbsen hinzugefügt, um der Bowl mehr Protein und Biss zu verleihen. Sie passen hervorragend zu den anderen Zutaten und machen die Bowl richtig sättigend.

Warum Sie diese Bowl lieben werden
Gesunde und nährstoffreiche Zutaten
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Wundervolles Zusammenspiel von Geschmäckern und Texturen

Die Nährstoffvielfalt

Die Kombination aus Brokkoli und Süßkartoffeln bietet eine bemerkenswerte Nährstoffdichte. Brokkoli ist reich an Vitamin C, Vitamin K und wichtigen Antioxidantien, während Süßkartoffeln eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin sind, das zu Vitamin A umgewandelt wird. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Hautgesundheit. Durch das Rösten der Süßkartoffeln entsteht eine süßliche Karamellisierung, die die Erbse im Kontrast dazu sehr gut ergänzt.

Kichererbsen, die Protein und Ballaststoffe liefern, runden die Bowl ab und machen sie besonders sättigend. Sie sind nicht nur eine großartige pflanzliche Eiweißquelle, sondern fördern auch die Verdauung. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden; dies verbessert die Knusprigkeit beim Anbraten und sorgt für ein gleichmäßigeres Bräunen.

Zubereitungstipps

Ein wichtiger Tipp beim Rösten der Süßkartoffeln ist, dass die Würfel gleichmäßig geschnitten werden sollten, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, sie etwa 1-2 cm groß zu schneiden. Wenn die Stücke zu klein sind, werden sie möglicherweise zu weich, während größere Stücke länger brauchen. Ein gleichmäßiges Garen gibt Ihnen die perfekte Mischung aus weicher Innenseite und knuspriger Außenseite.

Um den Brokkoli perfekt zu blanchieren, lassen Sie ihn nur 3-4 Minuten im kochenden Wasser. Achten Sie darauf, ihn sofort abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten, und der Brokkoli behält seinen Biss. Diese Technik sorgt dafür, dass die Zutaten in Ihrer Bowl sowohl ansprechend aussehen als auch eine angenehme Textur bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Brokkoli, in Röschen
1 große Süßkartoffel, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgewaschen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Diese Zutaten werden wunderbar miteinander harmonieren!

Zubereitung

Gehen wir zur Zubereitung über:

Vorbereitung der Süßkartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer. Gut vermischen und 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli und Kichererbsen zubereiten

Während die Süßkartoffeln backen, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für 3-4 Minuten. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Bowls anrichten

Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie zuerst den Brokkoli hinzu, gefolgt von der gerösteten Süßkartoffel und den Kichererbsen. Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen dieser farbenfrohen Bowl!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, die Bowl nach Ihrem Geschmack anzupassen! Zum Beispiel können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, um einen herrlichen Crunch zu verleihen. Versuchen Sie Mandeln oder Sonnenblumenkerne, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und verschiedene Texturen zu genießen. Auch das Hinzufügen von Avocado verleiht einen cremigen Kontrast und gesunde Fette.

Für eine orientalische Note können Sie die Gewürze variieren, indem Sie etwas Garam Masala hinzufügen oder anstelle von Kreuzkümmel Kurkuma verwenden. Dies gibt Ihrer Bowl nicht nur einen anderen Geschmack, sondern sorgt auch für neue, interessante Farben auf dem Teller.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die Brokkoli Süßkartoffel Bowl lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können alle Zutaten bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht bereits beim Anbraten zu vermischen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Lagern Sie die separaten Komponenten in luftdichten Behältern.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Zutaten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, anstelle der Mikrowelle, um die Textur zu bewahren. Fügen Sie gegebenenfalls einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. Dies gibt Ihnen auch die Möglichkeit, der Bowl frische Kräuter oder Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten verwenden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Kann ich die Bowl vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus zubereiten und die Bowl dann einfach nach Belieben zusammenstellen.

→ Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Bowl bis zu 2 Tage.