Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Grünkohl, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g Sonnenblumenkerne; 3 EL Tahini; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist eine nahrhafte und leckere Salatoption, die perfekt für jedes Mittagessen oder als Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:03:42.808Z

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht dem Grünkohl eine frische Note und macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine nährstoffreiche Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer Grünkohl, der voller Vitamine ist
Cremiges Tahini-Dressing mit einem Spritzer Zitrone
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knackigkeit und Geschmack

      

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein echtes Superfood und gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Er ist reich an Vitaminen A, C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und der Hautgesundheit beitragen. Darüber hinaus enthält Grünkohl wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen, die für die Knochengesundheit und die Blutbildung unerlässlich sind.

Die Ballaststoffe im Grünkohl fördern eine gesunde Verdauung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Regelmäßiger Verzehr von Grünkohl kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes verringern. Ein Grund mehr, ihn in Ihre Ernährung zu integrieren!

Die Vorteile von Tahini

Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen und stellt eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette dar. Es ist reich an Antioxidantien und enthält wichtige Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützen die Knochendichte.

Darüber hinaus hat Tahini entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Es ist eine großartige Ergänzung zu Salaten, Dips und Saucen, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch den Nährwert Ihrer Mahlzeiten steigern.

Perfekte Kombination von Aromen und Texturen

Der Chopped Kale Power Salad bietet eine harmonische Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Der knackige Grünkohl bildet die Basis, während die rote Paprika und die geriebene Karotte für eine süße Note und zusätzliche Knackigkeit sorgen.

Die Kirschtomaten bringen eine frische und saftige Komponente in den Salat, während der zerbröselte Feta-Käse eine cremige, salzige Note hinzufügt. Die Sonnenblumenkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. Dieses Zusammenspiel macht den Salat nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft.

Zutaten für den Salat

300g Grünkohl, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g Sonnenblumenkerne

Zutaten für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gesund, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben. Rote Paprika, Karotte, Kirschtomaten, Feta-Käse und Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass der Grünkohl gleichmäßig bedeckt ist. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gesunden und köstlichen Grünkohlsalat!

Variationen des Salats

Der Chopped Kale Power Salad lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kichererbsen hinzu, um eine zusätzliche Proteinquelle zu integrieren. Das macht den Salat nicht nur sättigender, sondern verleiht ihm auch eine herzhafte Note.

Für eine mediterrane Variante können Sie Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen intensiven Geschmack und sorgen für eine interessante geschmackliche Abwechslung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Grünkohl herauszuholen, sollten Sie ihn vor dem Servieren gut massieren. Dies hilft, die Blätter zarter zu machen und den bitteren Geschmack zu reduzieren. Einfach die Blätter in der Schüssel mit etwas Salz und Olivenöl kneten, bis sie weich sind.

Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu und lassen Sie es einige Zeit im Kühlschrank ruhen. Dadurch können sich die Aromen entfalten und das Dressing wird noch geschmackvoller. Sie können auch ein wenig Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen, falls es zu dick ist.

Lagern und Vorbereiten

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es am besten, die Zutaten getrennt zu lagern. So bleibt der Grünkohl frisch und knackig. Mischen Sie einfach alles zusammen, kurz bevor Sie ihn servieren.

Das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, es vor dem Servieren gut umzurühren, da sich die Zutaten absetzen können. Dieser Salat ist eine großartige Option für Meal Prep, da er auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank immer noch lecker schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Frische des Grünkohls zu erhalten.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können andere Gemüsesorten wie Gurken oder Avocado hinzufügen oder den Feta-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er richtig verpackt ist.

→ Kann ich das Dressing anpassen?

Ja, Sie können die Menge an Zitronensaft oder Tahini nach Ihrem Geschmack anpassen.