Eiersalat ohne Mayo

Name: Eiersalat ohne Mayo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 1 reife Avocado; 1/2 rote Zwiebel; 1/2 Paprika (rot oder gelb); 1 Handvoll frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie dieses gesunde und erfrischende Rezept für einen Eiersalat ohne Mayo, der Ihnen nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch eine leichte und nahrhafte Option bietet. Mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer cremigen Avocadobasis wird dieser Eiersalat schnell zum Favoriten auf jedem Tisch. Ideal als Beilage oder leichter Snack, perfekt für das nächste Picknick oder als Füllung für Sandwiches. Genießen Sie die Einfachheit und Vielseitigkeit dieses leckeren Gerichts!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T18:48:53.381Z

Dieser Eiersalat ohne Mayo ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Durch die Verwendung von Avocado anstelle von Mayonnaise wird er besonders cremig und nahrhaft.

Die Vorteile dieses Eiersalats

Der Eiersalat ohne Mayo bietet eine gesunde Alternative zu traditionellen Eiersalaten, die oft mit schwerer Mayonnaise zubereitet werden. Durch die Verwendung von Avocado als cremiger Basis erhalten Sie nicht nur eine gesunde Fettquelle, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die für die Herzgesundheit vorteilhaft sind und dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken.

Darüber hinaus ist dieser Eiersalat äußerst vielseitig. Er kann als Beilage, als Füllung für Sandwiches oder sogar auf einem Salat serviert werden. Überdies können Sie ihn mühelos anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie beispielsweise Ihre Lieblingskräuter oder weiteres Gemüse hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Ideale Gelegenheiten für den Eiersalat

Dieser Eiersalat ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Picknick im Freien, ein leichtes Mittagessen oder ein gesunder Snack. Die frischen Zutaten und der würzige Geschmack machen ihn zu einem beliebten Gericht für Sommerfeste oder Grillpartys. Die leichten und erfrischenden Aromen sorgen dafür, dass Er schmeckt einfach großartig und ist auch gesund, was ihn zur idealen Wahl für Fitnessbewusste macht.

Besonders in warmen Monaten ist dieser schnelle Eiersalat eine hervorragende Option. Er kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass er immer griffbereit ist, wenn Sie einen nahrhaften Snack benötigen. Einfach auf Brot oder Crackern serviert, ist er nicht nur geschmackvoll, sondern auch äußerst befriedigend.

Zutaten

Für den Eiersalat

4 Eier
1 reife Avocado
1/2 rote Zwiebel
1/2 Paprika (rot oder gelb)
1 Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Servieren Sie den Eiersalat frisch zubereitet.

Zubereitung

Eier kochen

Die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser legen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen und schälen.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und die Paprika klein würfeln. Die Petersilie hacken.

Avocado pürieren

Die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Eier schneiden und mischen

Die gekochten Eier grob hacken und zur Avocadomischung geben. Das zusammengeschnittene Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.

Genießen Sie den Eiersalat allein oder als Füllung für ein Sandwich.

Variationen des Eiersalats

Es gibt unzählige Möglichkeiten, um diesen Eiersalat zu variieren und Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Probieren Sie zum Beispiel den Zusatz von Senf für eine würzige Note oder fügen Sie einige Kapern für ein intensiveres Aroma hinzu. Auch geräucherter Lachs oder Schinken können eine interessante geschmackliche Tiefe hinzufügen, die den Salat aufwertet und für Abwechslung sorgt.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist die Verwendung von anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill, die dem Salat einen zusätzlichen frischen Geschmack verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Gurken oder Sellerie für einen knackigen Biss und noch mehr Nährstoffe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Eiersalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt in der Regel 2–3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Bei längerer Lagerung kann die Avocado jedoch verfärben und die Textur kann sich verändern, weshalb es ratsam ist, den Salat möglichst frisch zu genießen.

Wenn Sie vorhaben, den Eiersalat im Voraus zu machen, können Sie die einzelnen Zutaten auch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten, und Sie haben einen schmackhaften Salat, der schnell zubereitet ist, wenn Sie ihn benötigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Eiersalat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Welche Alternativen kann ich für die Avocado verwenden?

Falls Sie keine Avocado mögen, können Sie griechischen Joghurt oder Hummus verwenden.