Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 80 g Butter; 1 TL Zimt; 400 g frische Heidelbeeren; 1 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßes

Ich liebe es, am Wochenende einen köstlichen Streuselkuchen zu backen, und dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Beeren und knusprigen Streuseln macht ihn unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeetag mit Freunden oder einfach als süßes Vergnügen für die ganze Familie. In nur 15 Minuten Zubereitungszeit kann ich diesen Kuchen im Ofen lassen, während ich den Duft von frisch gebackenem Gebäck genieße. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:55:10.566Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren ausprobierte, war ich verblüfft, wie einfach und gleichzeitig lecker er war. Die frischen Heidelbeeren verleihen dem Kuchen eine schöne Süße und die Streusel sorgen für einen knusprigen Kontrast. Ich habe festgestellt, dass das Mischen der trockenen Zutaten zuerst und das anschließende Hinzufügen der Butter zu einer perfekten Konsistenz der Streusel führt.

Besonders gut schmeckt der Kuchen, wenn er direkt nach dem Backen serviert wird. Ich empfehle, ihn leicht warm zu genießen, denn so entfalten die Heidelbeeren ihr volles Aroma. Für eine besondere Note kann man einen Klecks Sahne daraufgeben - ein echter Genuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Heidelbeeren, die dem Kuchen eine wunderbare Süße verleihen
Knusprige Streusel, die für den perfekten Biss sorgen
Ein einfaches Rezept, das sich für jeden Anlass eignet

Die perfekte Teigkonsistenz

Beim Zubereiten des Teigs ist es entscheidend, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind. Dadurch lassen sich die Butter und das Ei besser in die trockenen Zutaten einarbeiten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht überknetet wird; er sollte glatt, aber nicht zu fest sein. Eine zu lange Knetzeit kann dazu führen, dass der Kuchen später zäh wird. Ein idealer Teig hat eine leicht klebrige Konsistenz und sollte sich gut von der Schüssel lösen.

Nachdem Sie den Teig in die Springform gedrückt haben, ist es wichtig, ihn gleichmäßig zu verteilen. Drücken Sie den Teig leicht am Rand hoch, um eine kleine Umrandung zu bilden. Diese verhindert, dass die Heidelbeeren während des Backens überlaufen und sorgt dafür, dass der Kuchen eine schöne Form behält. Um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu feucht wird, können Sie den Boden der Springform leicht mit Mehl bestäuben.

Heidelbeeren perfekt verwenden

Frische Heidelbeeren sind der Star dieses Kuchens. Achten Sie darauf, reife Beeren zu wählen, die prall und unbeschädigt sind. Wenn Sie gefrorene Heidelbeeren verwenden möchten, tauen Sie diese vorher auf und nehmen Sie sie aus der restlichen Flüssigkeit. Dadurch wird der Kuchen nicht zu feucht und die Aromen bleiben intensiv. Eine kleine Prise Zitronensaft hebt den Geschmack der Heidelbeeren hervor und balanciert die Süße des Kuchens perfekt aus.

Vor dem Mischen der Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft ist es ratsam, sie vorsichtig zu waschen und auf einem Küchentuch abzutrocknen. So verhindern Sie, dass überschüssiges Wasser den Teig durchweicht. Ich persönlich empfehle, die Heidelbeeren großzügig zu verteilen, fast als ob Sie einen Augenblick des Zusammenspiels mit den Streuseln schaffen möchten, sodass jeder Biss das fruchtige Aroma intensiv genießen kann.

Die Streusel richtig zubereiten

Für die perfekten Streusel ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Hot Items können das Ergebnis beeinflussen und die Streusel matschig machen. Verkneten Sie die Zutaten so lange, bis die Mischung grob und krümelig ist. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu fein zu zerbröseln; größere Stücke sorgen für einen angenehmeren Biss und eine schönere Textur im fertigen Kuchen.

Ein gewisser Zimtanteil in den Streuseln bringt eine zusätzliche Geschmacksnote ins Spiel, die wunderbar mit den Heidelbeeren harmoniert. Wenn Sie den Zimt nicht mögen oder allergisch sind, können Sie ihn durch eine Prise Muskatnuss oder keinen Gewürz ersetzen. Das Experimentieren mit verschiedenen Aromen bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren persönlichen Streuselkuchen zu kreieren.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
80 g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung:

400 g frische Heidelbeeren
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die Heidelbeeren in einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz beiseitestellen.

Streusel anfertigen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel verkneten, bis die Mischung krümelig wird.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Streusel darüber streuen. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Am besten warm servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Geschmack können Sie gefrorene Heidelbeeren verwenden, jedoch sollten diese vorher gut abgetropft werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Streuselkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn abdecken oder lagern. In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt, allerdings kann die Textur der Streusel darunter leiden.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jeden einzelnen in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt die Frische erhalten und Sie können ihn bei Bedarf portionsweise genießen. Zum Auftauen lassen Sie die Stücke einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen.

Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Das Zusammenspiel der warmen, fruchtigen Aromen des Kuchens mit der kühlen Cremigkeit des Eises ist einfach unwiderstehlich. Alternativ können Sie auch eine Vanillesauce oder eine Fruchtsauce dazu reichen, die die Beerenaromen im Kuchen noch verstärkt.

Für einen besonderen Effekt können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Minzblättern garnieren. Dies gibt nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ergänzt auch das Geschmackserlebnis. Ein Stück Kuchen, serviert auf einem schönen Teller, macht jeden Kaffeetisch zu etwas Besonderem.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Erdbeeren oder eine Mischung von Beeren verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in einem luftdichten Behälter verpacken.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, es könnte jedoch die Süße der Heidelbeeren beeinflussen.