Bananenbrot vegan

Name: Bananenbrot vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl); 100 g Rohrzucker; 50 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches und saftiges veganes Bananenbrot, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:39:40.935Z

Dieses vegane Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit natürlichen Süßstoffen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für den veganen Lebensstil oder als gesunde Alternative

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Dieses vegane Bananenbrot vereint eine köstliche Süße mit einer saftigen Textur, die durch die reifen Bananen entsteht. Die natürlichen Süßstoffe sorgen dafür, dass es nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Backwaren darstellt. Sie können das Bananenbrot pur genießen oder mit Ihrem Lieblingsaufstrich verfeinern.

Die Zugabe von Walnüssen oder Schokoladenstückchen verleiht dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt für einen angenehmen Crunch. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch anpassbar, sodass Sie Ihre persönlichen Vorlieben einfließen lassen können. Ideal für das Frühstück, als Snack oder zum Kaffee!

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Mit nur wenigen Zutaten ist dieses Rezept besonders anfängerfreundlich. Es erfordert keine speziellen Küchenutensilien oder aufwendige Techniken, sodass Sie im Handumdrehen ein köstliches Bananenbrot zaubern können. Perfekt für spontane Backaktionen oder wenn Sie Gäste überraschen möchten.

Das Bananenbrot ist nicht nur vegan, sondern auch vielseitig. Sie können es nach Belieben verfeinern, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es saftig und lecker für mehrere Tage. Alternativ können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Einfach eine Scheibe entnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Toaster erwärmen.

Wenn Sie das Bananenbrot aufbewahren, vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen, da dies die Qualität beeinträchtigen kann. So bleibt Ihr Bananenbrot nicht nur frisch, sondern auch geschmacklich ein Genuss bis zum letzten Stück.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
100 g Rohrzucker
50 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um die beste Süße zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig zubereiten

Fügen Sie das Mehl, den Rohrzucker, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Optional: Zutaten hinzufügen

Wenn gewünscht, fügen Sie die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 45 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr veganes Bananenbrot warm oder lassen Sie es vollständig abkühlen und schneiden Sie es in Scheiben.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl wie Reis- oder Mandelmehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Beachten Sie jedoch, dass sich die Textur und der Geschmack leicht verändern können.

Wie viele Bananen benötige ich? In diesem Rezept werden drei reife Bananen verwendet. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Bananenbrot.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da diese nicht nur die Süße erhöhen, sondern auch eine bessere Textur im Brot gewährleisten. Bananen mit braunen Flecken sind ideal für dieses Rezept.

Wenn Sie Ihr Bananenbrot etwas gesünder gestalten möchten, können Sie den Rohrzucker durch eine natürliche Süße wie Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um es frisch zu halten.

→ Wie reif sollten die Bananen sein?

Die Bananen sollten sehr reif sein, mit braunen Flecken, um die beste Süße und Textur zu erzielen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte nach Belieben hinzufügen oder den Zucker reduzieren.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank etwa eine Woche.