Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Kichererbsen

Name: Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika (optional)

Dieses Rezept für gebratenen Brokkoli mit Knoblauch und Kichererbsen bietet eine gesunde und köstliche Beilage oder Hauptspeise. Der knackige Brokkoli wird in Olivenöl goldbraun gebraten und mit aromatischem Knoblauch verfeinert. Die Kichererbsen sorgen für eine proteinreiche Ergänzung und machen dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl. Perfekt für vegane oder vegetarische Mahlzeiten und schnell zubereitet, ist dieses Rezept ideal für hektische Wochentage.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T08:08:04.049Z

Nährstoffreiche Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, K und Folsäure. Außerdem enthält er Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese machen Brokkoli zu einem idealen Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Die Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und tragen zur Sättigung bei. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an wichtigen Mineralien wie Eisen und Magnesium. Kombiniert mit Brokkoli, ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das Ihnen Energie für den Tag gibt.

Der Knoblauch sorgt nicht nur für das besondere Aroma, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Er unterstützt das Immunsystem und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Durch die Kombination dieser Zutaten schaffen Sie nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zu Reis oder Quinoa, oder als Hauptgericht serviert mit einem frischen Salat – gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Kichererbsen passt zu vielen Gerichten. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Buffets.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, was es perfekt für den hektischen Alltag macht. Sie können dieses Rezept auch im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, was es zu einer hervorragenden Option für Meal-Prep macht. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein!

Außerdem ist dieses Gericht komplett vegan und kommt ohne tierische Produkte aus. Das macht es zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer. Wie auch immer Sie es servieren, Sie können sicher sein, dass es lecker und nahrhaft ist.

Zutaten

Zutaten für Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Kichererbsen

1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika (optional)

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Kichererbsen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen hinzufügen. Für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch und Brokkoli hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute braten, bis er duftet. Dann den blanchierten Brokkoli dazugeben und alles gut vermengen.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Gut durchmischen und weitere 5 Minuten braten. Heiß servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, um seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Ein kurzes Blanchieren von 2-3 Minuten reicht aus, um ihn weich zu machen und die Farbtiefe zu intensiveren, ohne dass er matschig wird.

Falls Sie das Gericht schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder es mit frischem Chili garnieren. Diese zusätzlichen Aromen werden den Geschmack des Brokkolis und der Kichererbsen wunderbar ergänzen.

Um das Gericht noch etwas aufzupeppen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie gebratenen Brokkoli und Kichererbsen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Diese Reste eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.

Für eine schnelle Auffrischung können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie eventuell frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu beleben.

Alternativ können Sie die Mischung auch in einen Wrap oder ein Sandwich füllen. So erhalten Sie eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit, die unterwegs genossen werden kann!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli verwenden?

Ja, frischer Brokkoli ist ideal und eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Du kannst noch mehr Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um es interessanter zu machen.