Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 400 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen köstlichen Kartoffel Brokkoli Auflauf, der herzhaft und sättigend ist. Mit zarten Kartoffelscheiben und frischem Brokkoli, in einer cremigen Käsesauce überbacken, ist dieses Gericht die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, wird es Ihre Familie begeistern und den Essensplan aufpeppen. Bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und entdecken Sie, wie einfach es ist, gesunde Zutaten in ein leckeres Gericht zu verwandeln.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T04:09:20.677Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine einfache Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli wird in einer köstlichen Käsesauce überbacken und macht das Gericht besonders herzhaft.

Gesunde Zutaten

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf bietet eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in einem schmackhaften Gericht zu kombinieren. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere Vitamin C und K. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern trägt auch aktiv zu einer gesunden Ernährung bei.

Die Wahl von frischem Brokkoli anstelle von gefrorenem Gemüse hebt den Geschmack und die Nährstoffe des Gerichts hervor. Frisches Gemüse hat nicht nur eine knackigere Textur, sondern auch mehr Vitamine und Mineralien. Der Kontrast zwischen den zarten Kartoffeln und dem knackigen Brokkoli bringt Harmonie in jeden Bissen.

Vielseitigkeit des Gerichts

Dieser Auflauf ist nicht nur als Hauptgericht perfekt, sondern kann auch als gesunde Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer idealen Wahl, wenn Sie nach einer ausgewogenen Mahlzeit suchen, die Ihrer Familie schmeckt. Er kann leicht an den persönlichen Geschmack angepasst werden, indem man zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten einfügt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen Option sind, können Sie das Gericht auch einfach ohne Fleisch servieren. Die Kombination aus Käse und Sahne macht den Auflauf herzhaft und sättigend, sodass er auch ohne Fleisch als vollwertige Mahlzeit genussvoll schmeckt.

Zutaten

Für den Auflauf

700 g Kartoffeln
400 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um in den Auflauf verwandelt zu werden!

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben für 5 Minuten blanchieren.

Brokkoli kochen

Den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls für 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitelegen.

Käsesauce zubereiten

In einem Topf die Sahne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die blanchierten Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen schichtweise einfüllen, mit der Käsesauce übergießen und gut vermengen. Den restlichen Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist.

Der Auflauf ist bereit zum Servieren!

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig garen, achten Sie darauf, sie in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden. Ein guter Trick ist, eine Mandoline zu verwenden, um die Dicke der Scheiben konstant zu halten. Dies trägt dazu bei, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit perfekt gegart werden.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie die Käsesauce mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern. Diese Kräuter bringen eine aromatische Frische in das Gericht und passen hervorragend zu dem herzhaften Käse.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Kartoffel Brokkoli Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Folie oder einem Deckel ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Der Auflauf ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar und lässt sich sehr gut wieder aufwärmen.

Für das Aufwärmen empfehlen wir, den Auflauf im Ofen bei 160°C für etwa 15 bis 20 Minuten zu erhitzen, damit er wieder schön knusprig wird. Alternativ kann er in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber dabei könnte die knusprige Textur verloren gehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Verwenden Sie eine Mischung aus Gouda, Cheddar oder anderen Käsesorten nach Wahl.