Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Gerichte aus aller Welt

Ich liebe es, Fisch mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Mischung aus frischen Kräutern und butterweicher Konsistenz hebt den Geschmack des Fisches auf ein neues Niveau. Wenn ich Gäste habe, ist dies eines der Rezepte, die immer für Begeisterung sorgen. Die Zubereitung geht schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit mit meinen Liebsten verbringen kann. Diese Kräuterbutter passt nicht nur zu Fisch, sondern auch zu Gemüse und Brot – ein wahres Multitalent in meiner Küche!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:15:55.846Z

Ich erinnere mich an den ersten Abend, als ich diese Kräuterbutter für meinen gegrillten Fisch gemacht habe. Es war ein warmes Sommerabendessen mit Freunden, und der Duft von frischen Kräutern erfüllte die Küche. Ich benutze gerne eine Mischung aus Petersilie, Dill und Schnittlauch, um die Kreation zu verfeinern. Es war ein absoluter Hit – jeder wollte das Rezept!

Eine wichtige Erkenntnis, die ich dabei gewonnen habe, ist die Bedeutung der Qualität der Zutaten. Frische Kräuter machen einen großen Unterschied in der Aromatik. Wenn ich die Kräuter hacke, achte ich darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, um ihren Geschmack zu bewahren. Probieren Sie es selbst – der Unterschied ist erstaunlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter harmonieren perfekt mit dem zarten Fischgeschmack
Schnelle Zubereitung – perfekt für spontane Abendessen
Vielseitig einsetzbar für Gemüse, Brot und mehr

Die Rolle der Kräuter

Die verwendeten Kräuter sind entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Kräuterbutter. Petersilie verleiht eine frische, leicht pfeffrige Note, während Dill eine gewisse Süße und ein typisches Aroma von Fischgerichten mit sich bringt. Schnittlauch fügt eine Zwiebelnuance hinzu, die die anderen Geschmäcker unterstreicht. Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, da getrocknete Kräuter in diesem Rezept nicht die gleiche Intensität an Geschmack bieten können.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kräuter vor der Zugabe zu hacken, um ihre Aromen freizusetzen. Sie können auch mit den Kräutermengen experimentieren, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden. Zum Beispiel könnte etwas Estragon für eine interessante, aniseartige Note sorgen, während Thymian einen erdigen Unterton beisteuern kann. Machen Sie es zu Ihrer Kreation!

Lagerung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. So bleibt sie frisch und behält ihre Textur. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu zwei Wochen. Sie können die Butter auch einfrieren, sodass Sie immer eine Portion zur Hand haben. Einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf verwenden.

Verwenden Sie die Kräuterbutter nicht nur für Fisch, sondern auch für Gemüse oder als Brotaufstrich. Ich empfehle, sie vor dem Grillen oder Braten von Gemüse zu verwenden, damit sie schmelzen und die Aromen wunderbar durchziehen können. Ein weiteres kreatives Einsatzgebiet ist auf gerösteten Kartoffeln – die Kombination von Kartoffel und Kräuterbutter macht selbst einfache Beilagen zum Genuss.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Butter kann sofort verwendet oder in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Ein Tipp: Sie können die Kräuterbutter auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach in kleine Portionen teilen und in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie einwickeln.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter bietet eine hervorragende Basis für zahlreiche Variationen. Sie können zum Beispiel getrocknete Tomaten oder Oliven für einen mediterranen Twist hinzufügen. Fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu, um der Butter eine leckere Schärfe zu verleihen. Auch ein Hauch von geräuchertem Paprika kann interessante rauchige Noten einbringen, die besonders gut zu gegrilltem Fisch passen.

Wenn Sie auf eine milchfreie Variante umsteigen möchten, können Sie anstelle von Butter ein pflanzliches Margarineprodukt verwenden. Achten Sie darauf, dass es eine ähnliche Konsistenz hat, damit die Textur der Kräuterbutter nicht leidet. Es kann ein wenig mehr Salz notwendig sein, um den vollen Geschmack zu garantieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Butter perfekt cremig zu machen, stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat. Wenn Sie die Butter zu kalt verwenden, kann sich die Mischung schwer vermengen lassen und bleibt klumpig. Wenn Sie in Eile sind, können Sie die Butter auch vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen – legen Sie sie jedoch nur sehr kurz in die Mikrowelle, um ein Schmelzen zu verhindern.

Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu stark zu zerdrücken. Sie sollten nur leicht gehackt werden, um ihre Textur zu bewahren und ihre Aromen optimal freizusetzen. Zu starkes Hacken kann dazu führen, dass die Kräuter sich im Geschmack verlieren und die Butter bitter wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie, Dill und Schnittlauch können Sie auch Basilikum oder Estragon ausprobieren.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 3-4 Tage haltbar. Im Gefrierfach kann sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu oder experimentieren Sie mit Gewürzen für eine individuelle Note.