Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes

Name: Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Kekse (z.B. Butterkekse); 75 g Butter, geschmolzen; 400 g Frischkäse; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 150 g frische Blaubeeren; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus erfrischender Zitrone und saftigen Blaubeeren mit diesen köstlichen Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes. Diese kleinen, himmlischen Dessert-Törtchen sind ideal für Grillpartys oder als süßer Abschluss eines jeden Essens. Leicht und cremig, bieten sie ein geschmackliches Erlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Einfach zuzubereiten und in handlichen Portionen serviert, sind sie ein echter Hingucker auf jedem Buffet und bringen frühlingshafte Frische auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T10:12:43.856Z

Diese Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für das Auge. Perfekt gewürzt mit frischem Zitronensaft und -schale, und kombiniert mit saftigen Blaubeeren, machen sie jedes Dessert zu einem besonderen Erlebnis.

Die perfekte Kombination aus Geschmack

Die Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern bieten auch eine ausgewogene Geschmackskomposition. Die frische Zitrone sorgt für eine spritzige Note, die die Süße der Blaubeeren wunderbar ergänzt. Diese Harmonisierung von süß und sauer macht das Dessert zu einem besonderen Erlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie saftigen Blaubeeren und frischem Zitronensaft, hebt den Geschmack auf ein neues Niveau. Diese Cheesecakes sind leicht, luftig und dennoch cremig – das Resultat ist ein Schmelzerlebnis auf der Zunge, das Lust auf mehr macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Mini-Cheesecakes ist kinderleicht und erfordert nur wenige Schritte. Selbst Kochanfänger werden mit diesem Rezept Spaß haben und eindrucksvolle Ergebnisse erzielen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind klar und verständlich, sodass jeder sie problemlos nachmachen kann.

Ob für einen Geburtstag, eine Grillparty oder einen gemütlichen Abend mit Freunden – diese kleinen Törtchen sind vielseitig einsetzbar. Ihre handliche Größe und das ansprechende Aussehen machen sie zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit.

Gesunde Genussalternative

Im Vergleich zu vielen anderen Desserts sind diese Mini-Cheesecakes eine gesündere Wahl, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Die Verwendung von frischen Früchten und der Verzicht auf künstliche Aromen machen sie zu einer leichten Leckerei, die auch nach einer reichhaltigen Mahlzeit genossen werden kann.

Die Kombination von Frischkäse und Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch wertvolle Proteine mit sich. Diese werden durch die frischen Vitamine aus den Blaubeeren und Zitronen ergänzt, was diese Cheesecakes zu einer guten Wahl für Feinschmecker macht, die auf ihre Ernährung achten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Boden

150 g Kekse (z.B. Butterkekse)
75 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

400 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
150 g frische Blaubeeren
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Keksboden zubereiten

Die Kekse in einem Mixer zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Mini-Cupcake-Förmchen drücken.

Füllung vorbereiten

Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach auskühlen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Nach Belieben mit frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Tipps zur Zubereitung

Für besten Geschmack sollten Sie die Blaubeeren vor der Verwendung grob zerdrücken, um die Aromen freizusetzen. Alternativ können Sie sie ganz lassen, wenn Sie die ganze Frische und Textur bewahren möchten. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Es kann hilfreich sein, die Zutaten etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dadurch können sich die Zutaten besser miteinander verbinden, was zu einer noch cremigeren Füllung führt. Auch die Zimmertemperatur der Eier ist wichtig, um eine homogene Masse zu erreichen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um diese Cheesecakes nach Ihrem Geschmack zu variieren. Himbeeren oder Erdbeeren können ebenfalls eine köstliche Ergänzung darstellen und verleihen den Törtchen eine interessante Farbvariation.

Sie können auch die Zitrone durch Limette ersetzen, um einen anderen frischen Geschmack zu erzielen. Für eine dekadentere Option fügen Sie etwas Schokoladenstückchen oder eine Schokoladensauce als Topping hinzu, um ein verführerisches Dessert zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mini-Zitronen-Blaubeer-Cheesecakes lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu fünf Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So können Sie die Törtchen im Voraus zubereiten und bei Bedarf servieren.

Falls Sie diese Cheesecakes länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Gefrierschrank einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut ein und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind auch geeignet, es empfiehlt sich jedoch, sie vorher vollständig aufzutauen.

→ Wie lange sind die Cheesecakes haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.