Pasta mit Pfifferlingsoße

Name: Pasta mit Pfifferlingsoße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 200 g frische Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Tauchen Sie ein in die genussvolle Welt der Pasta mit Pfifferlingsoße! Diese einfache und dennoch raffinierte Bandnudelvariation vereint die erdigen Aromen von frisch geernteten Pfifferlingen mit einer cremigen Soße, die Ihre Geschmacksnerven verzaubert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Date, bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus Geschmack und Eleganz. Überzeugen Sie sich selbst, wie spielend leicht es ist, ein Gourmetgericht zu Hause zuzubereiten!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T10:12:43.213Z

Diese Pasta mit Pfifferlingsoße ist ein wunderbares Rezept, das die Aromen des Waldes in die Küche bringt. Perfekt für jede Jahreszeit!

Die perfekten Pfifferlinge

Pfifferlinge sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Ihre leuchtende Farbe und der einzigartige, leicht pfeffrige Geschmack machen sie zu einer idealen Zutat für verschiedene Gerichte. Bei der Auswahl der Pfifferlinge sollten Sie darauf achten, frische und feste Exemplare zu wählen, die einen angenehmen, erdigen Geruch haben.

Diese kleinen Pilze lassen sich hervorragend mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren. Besonders gut harmonieren sie mit frischer Petersilie, Thymian oder auch ein wenig Zitronenabrieb, der der Soße eine frische Note verleiht. Die Verwendung von frischen Pfifferlingen hebt die Aromen Ihrer Pasta und verleiht dem Gericht das besondere Etwas.

Cremige Soßen – der Schlüssel zum Genuss

Eine cremige Soße kann der entscheidende Faktor sein, der ein einfaches Nudelgericht in ein geschmackliches Erlebnis verwandelt. In diesem Rezept bildet die Sahne die Grundlage für die Soße, die sich wunderbar mit den Aromen der Pfifferlinge verbindet. Der Parmesan rundet das Ganze ab und sorgt für eine angenehme Konsistenz sowie einen herzhaften Geschmack.

Wenn Sie die Soße etwas leichter gestalten möchten, können Sie einen Teil der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen. Dadurch erhalten Sie eine köstliche, gleichzeitig aber kalorienbewusste Variante. Experimentieren Sie gerne mit den Zutaten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, die Ihnen am besten schmeckt.

Tipps zur perfekten Pasta

Um die Bandnudeln optimal zu kochen, sollten Sie darauf achten, dass der Topf mit Salzwasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Soße die perfekte Textur behalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abgießen der Nudeln. Lassen Sie ein wenig Kochwasser in der Pfanne, wenn Sie die Nudeln hinzufügen. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Soße an den Nudeln zu binden und ein noch cremigeres Ergebnis zu erzielen. Zudem sorgt es dafür, dass die Pasta perfekt mit der Soße verschmilzt.

Zutaten

Zutaten für die Pasta mit Pfifferlingsoße

250 g Bandnudeln
200 g frische Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Zusätzlich benötigen Sie frische Kräuter zur Garnierung.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente.

Pfifferlinge anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Fügen Sie die geputzten Pfifferlinge hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten.

Soße zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, lassen Sie sie kurz aufkochen und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Soße überzogen ist.

Servieren

Die Pasta auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre Pasta mit Pfifferlingsoße!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Experimentieren Sie mit anderen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Champignons, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Auch die Hinzufügung von Spinat oder Brokkoli kann eine spannende Ergänzung sein, die sowohl Farbe als auch Nährstoffe in das Gericht bringt.

Für eine herzhaftere Note können Sie zusätzlich gebratene Speckwürfel oder Schinkenstreifen in die Soße integrieren. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur eine tolle Umami-Note, sondern machen es auch noch sättigender, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Perfekte Begleiter zum Gericht

Zu Ihrer Pasta mit Pfifferlingsoße passen frische, knusprige Baguettes oder Ciabatta hervorragend, um die cremige Soße aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet eine erfrischende Ergänzung und macht die Mahlzeit rundum ausgewogen.

Wenn es um Getränke geht, passen sowohl ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc als auch ein frischer Veltliner sehr gut zu diesem Gericht. Diese Weine unterstreichen die Aromen der Pfifferlinge und rundet Ihr kulinarisches Erlebnis perfekt ab.

Lagerung und Reste

Sollten Sie nach dem Genuss der Pasta noch Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen verschließbaren Behälter und genießen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Beim Erwärmen empfiehlt es sich, etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.

Ein gefrorenes Gericht ist ebenfalls möglich, jedoch kann die Textur der Nudeln beeinträchtigt werden. Es ist immer ratsam, die frischen Zutaten zu genießen, solange sie ihre beste Qualität haben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Resteverwertung, indem Sie die Pasta zu einem ganz neuen Gericht verwandeln, etwa in einer Auflaufform gebacken mit etwas zusätzlichem Käse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfifferlinge ersetzen?

Ja, Sie können Champignons oder Steinpilze verwenden.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, eine pflanzliche Sahne funktioniert ebenfalls gut.