Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßes

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Dieses Rezept ist eine meiner Lieblingsvarianten, die zu jedem Frühstück oder Brunch passt. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und zartschmelzender Schokolade sorgt einfach für gute Laune. Oft genieße ich sie mit frischen Früchten und einem Hauch Puderzucker. Probiert dieses Rezept aus, es wird euch begeistern!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:04:20.184Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade machte, war ich von der Einfachheit des Rezepts überrascht. Es war die beste Entscheidung, die ich treffen konnte! Ich entschloss mich, die Schokolade in den Teig einzumischen, um jedem Bissen einen vollen Geschmack zu verleihen. Eine Prise Vanille in der Mischung hebt das Aroma noch weiter an.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Teig etwas ruhen zu lassen. Dadurch werden die Pfannkuchen noch fluffiger. Außerdem kann man die Schokolade variieren – Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade für eine besondere Note. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige Textur, die begeistert
Süßer Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Ideal für Frühstück oder Dessert

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Teig für die Pfannkuchen sollte eine glatte und leicht zähflüssige Konsistenz haben. Achte darauf, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu vermengen, da dies die Textur der Pfannkuchen beeinträchtigen kann. Ideal ist es, wenn kleine Klümpchen im Teig verbleiben – diese sorgen für eine fluffige Struktur. Ein weiterer Tipp ist, die Schokoladenstückchen erst zuletzt unterzuheben, damit sie nicht im Teig zerfallen und gleichmäßiger verteilt werden.

Wenn dir der Teig zu dick vorkommt, kannst du einen Schuss zusätzliche Milch hinzufügen. Bei der Wahl des Mehls lohnt sich der Einsatz von Weizenmehl Type 550, da es die Pfannkuchen besonders luftig macht. Versuche, den Teig ruhen zu lassen; eine Pause von etwa 10-15 Minuten kann die Glutenstruktur verbessern und die Textur der Pfannkuchen verfeinern.

Perfekte Pfannkuchen backen

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für gelungene Pfannkuchen. Stelle sicher, dass die Pfanne bei mittlerer Hitze gut eingehitzt ist, bevor du den Teig hinein gibst. Ein einfacher Test, um die richtige Temperatur zu prüfen, ist ein Tropfen Wasser: Er sollte zischen und schnell verdampfen. Verwende eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingewachste Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden.

Variiere die Größe der Pfannkuchen je nach Vorliebe; kleinere Pfannkuchen haben eine kürzere Backzeit und können einfacher gewendet werden. Achte darauf, dass sich beim Backen Blasen auf der Oberfläche bilden – dies ist ein Zeichen dafür, dass der Pfannkuchen Zeit zum Aufgehen hatte. Wende ihn erst, wenn die Ränder leicht goldbraun und darauf hin, dass der Pfannkuchen gut durchgebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstlichen Pfannkuchen mit Schokolade:

Zutaten

150 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Milch
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
100 g Schokoladenstückchen

Diese Zutaten sorgen für die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz vermengen. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite für weitere 2 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Puderzucker oder Sirup servieren.

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen mit Schokolade!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Pfannkuchen warm zu halten, indem du sie in einen leicht warmen Ofen legst, während du die restlichen backst.

Variationen der Füllung

Neben Schokoladenstückchen kannst du auch andere Zutaten hinzufügen, um den Pfannkuchen deinen persönlichen Touch zu verleihen. Versuche beispielsweise, gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse für einen zusätzlichen Crunch dazuzugeben. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend und geben einen frischen Geschmack.

Wenn du gerne experimentierst, probiere das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig. Diese können den Geschmack intensivieren und den Pfannkuchen eine besondere Note verleihen, die gut mit der Schokolade harmoniert.

Aufbewahrung und Servieren

Falls du übrig gebliebene Pfannkuchen hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten aufwärmen.

Als zusätzliche Servieridee empfehle ich, die Pfannkuchen mit einem Joghurt-Dip oder einer selbstgemachten Schokoladensauce zu kombinieren. Das hebt das Geschmackserlebnis und macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem für jede Frühstücks- oder Brunchrunde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Milch durch Pflanzenmilch und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, du kannst Früchte, Nüsse oder sogar verschiedene Schokoladensorten verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen luftiger machen?

Achte darauf, den Teig nicht zu viel zu vermischen, und lasse ihn kurz ruhen, bevor du ihn backst.