Rosenkohl-Auflauf mit Schinken

Name: Rosenkohl-Auflauf mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 200g Schinken (gewürfelt); 250ml Sahne; 150g geriebener Käse; 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familiengerichte

Dieser Rosenkohl-Auflauf mit Schinken ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Gemüse und zartem Schinken, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Mit cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste wird dieses Gericht zum Star auf Ihrem Esstisch. Perfekt für die kalte Jahreszeit, ist es eine großartige Möglichkeit, Rosenkohl auf schmackhafte Art und Weise zu genießen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein Rezept, das Ihre Gäste sicher begeistern wird!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T06:51:14.892Z

Die perfekte Kombinationsvielfalt

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. In dieser Rezeptur harmoniert er perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Schinkens und der cremigen Textur der Sauce. Diese Kombination bringt sowohl Frische als auch eine befriedigende Deftigkeit auf den Tisch, die Ihre Gäste sicher schätzen werden. Durch das Blanchieren bleibt der Rosenkohl schön grün und behält seinen knackigen Biss, was das Geschmackserlebnis zusätzlich bereichert.

Der Auflauf eignet sich hervorragend, um frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, besonders während der kalten Monate, wenn viele saisonale Gemüsesorten im Überfluss erhältlich sind. Die Zugabe von Sahne und Käse sorgt nicht nur für ein unwiderstehliches Aroma, sondern auch für eine gehaltvolle Mahlzeit, die gut sättigt und für ein wohliges Gefühl sorgt.

Ein einfaches und schnelles Gericht

Eines der besten Merkmale dieses Auflaufs ist die einfache und schnelle Zubereitung. In weniger als einer Stunde können Sie ein komplettes, herzhaftes Essen zubereiten, das auch in hektischen Zeiten überzeugt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, lässt sich dieses Rezept problemlos anpassen, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben.

Sie können die Mengen variieren oder sogar andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Flexibilität macht den Rosenkohl-Auflauf zu einem Favoriten für die ganze Familie.

Ein Genuss für jeden Anlass

Der Rosenkohl-Auflauf ist nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe. Ob als Beilage zu festlichen Gerichten oder als Hauptgericht beim nächsten Dinner mit Freunden, dieses Rezept hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Die ansprechende Käsekruste verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem echten Highlight auf dem Esstisch.

Wenn Sie Gäste bewirten, können Sie den Auflauf im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, was Sie entlastet und Ihnen mehr Zeit mit Ihren Gästen gibt. Dieser Auflauf garantiert Genuss und Komfort in einem!

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Rosenkohl
200g Schinken (gewürfelt)
250ml Sahne
150g geriebener Käse
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Auflauf zubereiten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Schinken hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammenstellen

Den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Schinken-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Auflauf mit frischem Brot oder einem grünen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frischen Rosenkohl. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und grün sind. Bei der Zubereitung können Sie auch auf das Blanchieren verzichten, wenn Sie den Rosenkohl etwas knackiger mögen. Dies kann den Garprozess jedoch verlängern, halten Sie dies also im Hinterkopf.

Für eine Intensivierung des Geschmacks können Sie den Schinken leicht anrösten, bevor Sie ihn mit der Zwiebel und dem Knoblauch mischen. Dies fügt eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu, die den gesamten Auflauf noch köstlicher macht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Sie können zum Beispiel geröstete Nüsse hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Crunch-Textur zu verleihen. Auch die Verwendung von anderen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella kann den Geschmack erheblich variieren.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken ganz weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen. Dies steigert nicht nur die Nährstoffvielfalt, sondern spricht auch diejenigen an, die auf Fleisch verzichten möchten.

Serviervorschläge

Dieser Rosenkohl-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die reichhaltigen Aromen des Auflaufs und sorgt für einen ausgewogenen Genuss. Auch frisches Baguette oder ein herzhaftes Vollkornbrot passen hervorragend dazu.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit einer frischen Beilage von gerösteten Kartoffeln oder Quinoa kombinieren. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast auf dem Teller, sondern auch für ein rundum nahrhaftes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli oder Blumenkohl verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.